{"id":2758,"date":"2022-08-24T23:07:26","date_gmt":"2022-08-25T02:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/corporalkinesis.com.ar\/?p=2758"},"modified":"2022-08-24T23:15:27","modified_gmt":"2022-08-25T02:15:27","slug":"metabolismo-de-las-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corporalkinesis.com.ar\/index.php\/2022\/08\/24\/metabolismo-de-las-proteinas\/","title":{"rendered":"Metabolismo de las pr\u00f3teinas"},"content":{"rendered":"\n

En el siguiente art\u00edculo hablaremos de los conceptos b\u00e1sicos y de gran importancia a la hora de absorver y degradar proteinas producto del ejercicio. Dicho aporte parece ser una red fundamental no solo de cara a mantener la masa muscular, sino al hecho de poder crearla, ya que, como sabemos el tejido m\u00fasculo-esqul\u00e9tico est\u00e1 formado por proteinas de caracter contractil y permiten el movimiento y la vida. <\/p>\n\n\n\n

El 80% de los amino\u00e1cidos libres que hay en el cuerpo se encuentra en el m\u00fasculo esquel\u00e9tico. El m\u00fasculo puede utilizar estos amino\u00e1cidos como sustrato energ\u00e9tico mediante su oxidaci\u00f3n <\/strong>(principalmente los amino\u00e1cidos de cadena ramificada), o bien liberarlos a plasma (fundamentalmente alanina y glutamina), desde donde pueden dirigirse al h\u00edgado para constituir precursores de glucosa.<\/p>\n\n\n\n

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Imagen 1 – Ingreso de los aminoacidos via intestinal y su absorci\u00f3n. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se han desarrollado numerosos estudios (D\u00e9combaz, 1979; Haralambie, 1976; Poortmans, 1975; Poortmans, 1978; Refsum, 1974; Rennie, 1981) que han confirmado que las prote\u00ednas pueden ser degradadas durante el ejercicio<\/strong>. B\u00e1sicamente, las consecuencias principales que han permitido el dise\u00f1o de dichos estudios son la observaci\u00f3n de una elevaci\u00f3n de la producci\u00f3n de urea sangu\u00ednea y de la excreci\u00f3n de nitr\u00f3geno durante el ejercicio. Por tanto, en la actualidad existe el convencimiento de que algunos amino\u00e1cidos juegan un papel muy importante en los procesos metab\u00f3licos del organismo sometido a ejercicios prolongados<\/strong>. Las prote\u00ednas que se utilizan en el m\u00fasculo como combustible parecen ser las prote\u00ednas no contr\u00e1ctiles<\/strong>, sin que se produzca la degradaci\u00f3n de los elementos proteicos que participan en la contracci\u00f3n muscular.<\/p>\n\n\n\n

El aporte energ\u00e9tico procedente de los amino\u00e1cidos se sit\u00faa entre el 3 y el 10% de la energ\u00eda total generada (Lemon, 1987). En general, podemos considerar que en ejercicios cuya duraci\u00f3n sea inferior a 60 minutos, el aporte energ\u00e9tico por parte de las prote\u00ednas no resulta significativo. En la degradaci\u00f3n de los amino\u00e1cidos, el grupo amino se libera quedando un esqueleto de \u00e1tomos de carbono que se convierte en un intermediario metab\u00f3lico. La mayor\u00eda de los amino\u00e1cidos se convierten en piruvato, acetil CoA o en uno de los intermediarios del ciclo de Krebs.<\/p>\n\n\n\n

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Imagen 1 – Degradaci\u00f3n de los distintos aminoacidos y su influencia como intermediario metab\u00f3lico.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La p\u00e9rdida del grupo amino se produce por desaminaci\u00f3n o transaminaci\u00f3n. Se han descrito al menos seis amino\u00e1cidos que pueden utilizarse como combustible: alanina, aspartato, glutamato y los tres amino\u00e1cidos de cadena ramificada (valina, leucina e isoleucina).<\/strong> Parece ser que \u00e9ste \u00faltimo grupo de amino\u00e1cidos es el que preferentemente oxida el m\u00fasculo esquel\u00e9tico. Es importante destacar que la aportaci\u00f3n de las prote\u00ednas como sustrato energ\u00e9tico var\u00eda en funci\u00f3n de las reservas de otros sustratos energ\u00e9ticos. La oxidaci\u00f3n de los amino\u00e1cidos es mayor cuando los niveles previos de gluc\u00f3geno muscular son bajos<\/strong>. A este respecto cabe destacar un estudio que concluy\u00f3 que la aportaci\u00f3n energ\u00e9tica procedente de la oxidaci\u00f3n de las prote\u00ednas supone un 10,4% del gasto energ\u00e9tico total con los almacenes de gluc\u00f3geno depleccionados, mientras que cuando los almacenes de gluc\u00f3geno se encontraban repuestos el aporte energ\u00e9tico de las prote\u00ednas no supon\u00eda m\u00e1s que un 4,4% del gasto energ\u00e9tico total (Lemon,1980). <\/p>\n\n\n\n

Estudios posteriores han confirmado estos datos (Van Hall, 1996; Blomstrand, 1999). La temperatura parece ser tambi\u00e9n un factor a tener en cuenta en el catabolismo de las prote\u00ednas durante el ejercicio, siendo mayor a temperaturas bajas <\/strong>que altas (Dolny, 1988).<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de su contribuci\u00f3n al aporte energ\u00e9tico, la oxidaci\u00f3n de los amino\u00e1cidos en el m\u00fasculo durante el ejercicio tiene una funci\u00f3n anaplet\u00f3rica importante reponiendo los intermediarios del ciclo de Krebs o de los \u00e1cidos tricarbox\u00edlicos, los cuales van reduciendo sus concentraciones en la mitocondria seg\u00fan avanza el ejercicio. El descenso en las concentraciones de estos intermediarios se postula como una causa de fatiga.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, algunos amino\u00e1cidos musculares act\u00faan como precursores gluconeog\u00e9nicos durante el ejercicio (hasta 3,8 g \u00b7 h-1 de glucosa), como es el caso de la alanina.<\/p>\n\n\n\n

Turnover de prote\u00ednas durante y despu\u00e9s del ejercicio<\/h2>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino turnover hace referencia tanto a<\/strong> la s\u00edntesis como a la desnaturalizaci\u00f3n proteica. La s\u00edntesis proteica total en sujetos adultos est\u00e1 en torno a los 3 gramos por kilogramo de peso al d\u00eda, mientras que el turnover es aproximadamente de 5,7 gramos por kilogramo y d\u00eda. El turnover aumenta cuando la cantidad de prote\u00ednas ingerida en la dieta es mayor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sintesis de proteinas<\/h2>\n\n\n\n

Ya en 1895 Morpurgo observ\u00f3 que la secci\u00f3n transversal del m\u00fasculo esquel\u00e9tico aumentaba como adaptaci\u00f3n al ejercicio f\u00edsico<\/strong> sin que hubiera variaci\u00f3n del n\u00famero de fibras musculares. Durante el tiempo que dura el ejercicio se reduce la s\u00edntesis proteica de forma muy significativa.<\/strong> Tan pronto como cesa el ejercicio, sin embargo,no s\u00f3lo cesa la inhibici\u00f3n de la s\u00edntesis proteica, sino que aumenta la s\u00edntesis tanto en el m\u00fasculo esquel\u00e9tico como en todo el organismo. Esta situaci\u00f3n se mantiene durante unas horas despu\u00e9s de finalizar el ejercicio. El aporte abundante y equilibrado de los diferentes amino\u00e1cidos esenciales tiene un efecto sin\u00e9rgico aumentando la s\u00edntesis proteica despu\u00e9s del ejercicio<\/strong> (Tipton, 1999). La ingesta de amino\u00e1cidos esenciales y glucosa inmediatamente posterior (una a tres horas) al ejercicio aumenta la s\u00edntesis proteica (Rasmusen, 2000). <\/p>\n\n\n\n

En otros estudios se ha observado que la ingesta de una soluci\u00f3n con amino\u00e1cidos esenciales e hidratos de carbono inmediatamente anterior a la realizaci\u00f3n de un ejercicio de fuerza induce una mayor s\u00edntesis proteica en elm\u00fasculo esquel\u00e9tico que cuando se ingiere la misma soluci\u00f3n inmediatamente despu\u00e9s<\/strong> (Tipton, 2001).<\/p>\n\n\n\n

Catabolismo proteico<\/h2>\n\n\n\n

El ejercicio prolongado est\u00e1 asociado a un aumento significativo del catabolismo proteico. Esto explica, junto con el descenso en la s\u00edntesis proteica, el balance negativo de nitr\u00f3geno asociado con el ejercicio. El catabolismo de las prote\u00ednas es mayor durante la realizaci\u00f3n de ejercicios de fuerza que con los ejercicios de resistencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conclusiones<\/h2>\n\n\n\n

El sistema de aporte de proteinas representa una red de gran importancia a la hora de aumentar el turnover proteico y garantizar el desarollo muscular. El ejercicio f\u00edsico promueve a estas adaptaciones, es el est\u00edmulo necesario, pero sin un verdadero aporte de proteinas esto no tendr\u00eda mucho sentido y la degradaci\u00f3n comenzar\u00e1 a aumentar con el transcurso de los a\u00f1os llevandose los aminoacidos necesarios para cercer y desarollar los m\u00fasculos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Referencias Bibliogr\u00e1ficas<\/h2>\n\n\n\n
  • Ahlborg G, Felig P, Hagenfeldt L, Hendler R, Wahren J. Sustrate turnover during prolonged exercise in man: Splachnic and leg metabolism of glucose, free fatty acids and amino acids. J Clin Invest, 1974; 53:1080-1090.<\/li>
  • Astrand PO, Hultman E, Juhlin-Dannfelt A, Reynolds GG. Disposal of lactate during and after strenuous exercise in humans. J Appl Physiol, 1986; 61:338-343.<\/li>
  • Bangsbo J, Gollnick PD, Graham TE, Saltin B. Substrates for muscle glycogen s\u00edntesis in recovery from intense exercise in man. J Physiol, 1991; 434:423-440.<\/li>
  • Brooks GA, Brown MA, Butz CE, Sicurello JP, Dubouchaud H. Cardiac and skeletal muscle mitochondria have a monocarboxylate transporter MCT1. J Appl Physiol, 1999; 87:1713-1718.<\/li>
  • Gaesser GA, Brooks GA. Metabolic bases of excess post exercise oxygen consumption: A review. Med Sci Sports Exerc, 1984; 16:29-43.<\/li>
  • Haralambie G, Berg A. Serum urea and arnino nitrogen changes with exercise duration. Eur J Appl Physiol, 1976; 36:39-48.<\/li>
  • Lemon PWR, Mullin JP. Effect of initial muscle glycogen levels on protein catabolism during exercise. J Appl Physiol, 1980; 48:624-629.<\/li>
  • Lemon, PWR. Protein and exercise: update 1987. Med Sci Sports Exerc, 1987;19:S179-S190.<\/li>
  • McLane JA, Holloszy JO. Glycogen synthesis from lactate in the three types of skeletal muscle. J Biol Chem, 1979; 254:6548-6553.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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